동아 활용한 찰보리 국수 개발 나선다

[뉴스사천=오선미 기자] (재)사천시친환경미생물발효연구재단과 농업회사법인 ㈜희망팜(대표 차익순)이 15일 재단 사무실에서 동아(박과채소의 일종)를 활용한 찰보리 국수 공동연구·개발 업무협약을 체결했다.

'G4000 동아 찰보리 국수'는 사천시 전통 박과채소인 동아에 미생물재단 종균을 활용한 찰보리 국수로 성인병 예방에 도움을 주는 건강식품이다.

이 제품은 기존 밀가루 국수와 달리 방부제·표백제 등을 전혀 사용하지 않고 국내산 찰보리와 동아 추출액, G4000 종균으로만 만들기 때문에 쫄깃쫄깃한 식감과 소화가 뛰어난 장점이 있다.

찰보리는 <동의보감>에 다섯 가지 곡식 중 으뜸이라는 오곡지장으로 기록돼 있다. 풍부한 비타민과 수용성 식이섬유가 장내세균총의 환경을 개선해 변비해소와 함께 장을 튼튼하게 하고, 포만감으로 식품의 섭취량을 줄여주고 소화촉진을 돕는 것으로 알려져 있다.

천인석 재단 대표이사는 “건강과 입맛을 모두 잡을 수 있는 G4000 동아 찰보리 국수를 통해 보리 산업 활성화와 농가소득 증대에도 기여할 것”이고 말했다.