지역 농산물 활용 '고추장 키트' 개발 나서

[뉴스사천=오선미 기자] (재)사천시친환경미생물발효연구재단과 ㈜케이시에프엔비가 6월 28일 고추장 키트 기술개발 협약을 체결했다.

이번 협약에 따라, 재단과 업체는 재단 종균과 국내산 재료를 활용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 고추장 키트를 개발할 예정이다. 

고추장 키트는 소금 대신 용현농협의 저염간장, 물 대신 미네랄이 풍부한 동아추출액을 기본 재료로 사용할 예정이다. 이 키트에는 영양고춧가루, 발효곡물가루, 안동쌀조청 등이 사용된다. 

천인석 대표이사는 "코로나19 이후 식재료를 직접 구입해 만들어 먹을 수 있는 맞춤형 키트제품이 인기를 끌고 있다"며 "위드코로나 시대에 건강한 식생활을 유도하고, 지역 농산물 활용한 안전한 발효 제품을 개발해 나갈 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.